Aquí están unas recetas de la cocina de Abuelita. Si usted prepara esto para su familia, díganos cómo resultó. Here’s a recipe from Abuelita’s kitchen. If you prepare this for your family, let us know how it turned out.

Flan Casero
 

Bacalao con Papas ~ Salt Fish with Potatoes

Flan Casero

8 huevos grandes

1 cucharadita de vainilla

Pizca de sal

2 tazas de azúcar

½ taza de agua

1 cuarto de leche

En una cacerola sobre fuego moderado derrita una taza de azúcar, sin revolver hasta obtener un chocolate dorado. Entibie la leche en un tazón, bata hasta mezclar los huevos, una taza de azúcar y vainilla. Bata hasta que se mezcle, cuélela dentro de la cacerola ya lista. Coloque la cacerola redonda en una cacerola con agua (baño maría). Hornear a 350 grados por una hora ó hasta que un cuchillo hundido cerca del centro salga limpio.

Homemade Flan

8 Large Eggs

1 Teaspoon Vanilla

Pinch of Salt

2 Cups Sugar

½ cup of water

1 Quart Milk

In a metal cake pan, heat 1 cup of sugar on low heat until melted to a golden brown syrup. In a different pan, warm milk, add beaten eggs and 1 cup of sugar and vanilla. Beat. Sift mixture while pouring over melted sugar (syrup). Place cake pan into a larger cake pan half-filled with water.  Bake at 350 for one hour or until a knife through the center of the is clean.

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Bacalao con Papas

1 lb de bacalao

3 papas medianas

2 huevos cocidos (hervidos)

2 tomates medianos

2 cebollas medianas

3 dientes de ajo

½ taza de salsa de tomate

2 pimientos marrones rojos

Sal, pimienta y picante al gusto

Ponga el Bacalao a desalar la noche anterior, cambia el agua varias veces. Pongalo a hervir, cambiando el agua varias veces hasta que se ablande. Escurralo, saque las espinas y pellejos, cortelo en pequeños trozos. Prepare un refrito con los ingredients picados, se sazona con sal, pimienta y picante al gusto. Agregue la salsa al bacalao, eche las papas cortadas, los huevos picados, se sirve caliente con arroz blanco.

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